Kategorie: Quesos

Quesos artesanos de la Sierra de Gredos

Trabajamos con queserías familiares del entorno de Gredos y del Valle del Tiétar que siguen elaborando como se ha hecho toda la vida: leche de sus propios rebaños, cuajado lento y curación natural en cámara.

Encontrarás queso de cabra en todos sus puntos —fresco, semicurado, curado y madurado con mohos—, queso de oveja de leche cruda de curación prolongada, y las versiones más singulares: quesos recubiertos de pimentón de La Vera, conservados en aceite de oliva virgen extra o con corteza florida tipo camembert.

Nuestros queseros son Valdecabras (Candeleda), La Quesera de la Vera, Quesería de María y Embutidos Gómez. Piezas pequeñas, producción limitada y un sabor que cambia con la estación, porque la leche también cambia.

Todos los quesos viajan en envío refrigerado para que lleguen en el mismo punto en el que salen de la quesería.