Nevado de Gredos Valdecabras Käse

Handwerklich hergestellter Ziegenkäse mit Penicillium-Camemberti-Schimmelrinde, hergestellt in der Sierra de Gredos.

Nevado de Gredos ist ein aromatischer und fruchtiger Käse mit einer butterweichen Textur und einer samtig-weißen Rinde. Er wird aus pasteurisierter Ziegenmilch und pflanzlichem Gerinnungsmittel hergestellt und entwickelt sich während der Reifung zu einem cremigeren und ausdrucksstärkeren Käse.

Warum diesen Käse wählen

• Pasteurisierte Ziegenmilch aus der Sierra de Gredos
• Pflanzliches Gerinnungsmittel aus Cynara cardunculus
• Edelschimmelrinde aus Penicillium camemberti
• Ohne Konservierungsstoffe, Aromen oder Farbstoffe
• Stück von ca. 450 g

Geschmack und Textur

Aromatisch und fruchtig, mit einer butterartigen und kompakten Textur von haselnussweißem Farbton. Er erinnert an den Herbst und Pilze; bei fortgeschrittener Reifung wird er intensiver und kann eine halbflüssige Textur annehmen.

Empfohlene Kombinationen

Sehr gut mit knusprigem Brot, Nüssen, Feigenmarmelade, Honig, aromatischem Weißwein, Sekt oder handwerklichen Käseplatten.

Lagerung

Zwischen 0 und 5 °C lagern. Nicht länger als 2 Stunden ohne Kühlung aufbewahren. Vorzugsweise innerhalb von 3 Monaten nach der Herstellung verzehren.

Allergene: Enthält Laktose. Glutenfrei.