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Ícaro: pequeñas perlas, un gran efecto
Ícaro transforma el aceite de oliva virgen extra en delicadas esferas que estallan en la boca. Una forma original de terminar un plato, aportar contraste y convertir una receta sencilla en una presentación de restaurante.
Elige tu sabor
Albahaca: fresca y herbal para burrata, tomate, pasta y carpaccios.
Trufa blanca: aromática y elegante para huevos, risottos, quesos y platos de temporada.
Picual: verde, intenso y persistente para quienes quieren el sabor del AOVE como protagonista.
Guindilla picante: vibrante y atrevida para tacos, tapas, carnes, ceviches y cocina fusión.
Cómo utilizarlo
Añade las perlas justo antes de servir y evita calentarlas para mantener su textura. Funcionan como acabado en canapés, tablas de queso, ensaladas, cremas, carnes y aperitivos.
Consejo de El Abuelo Pipo: colócalas con una cucharilla y juega con pequeñas cantidades; su efecto visual y su explosión de sabor harán el resto.
